09/12/2024│“É algo histórico, nunca vivemos isso, nem na crise social de 2001”, afirmam representantes do setor.
FONTE: Primereando las noticias
A queda histórica no consumo de pão e produtos de panificação reflete a gravidade da crise econômica que a Argentina atravessa.
Segundo dados da Federação Provincial CIPAM, as vendas de pão caíram 53% neste ano e em alguns segmentos, como pastelaria e biscoitos, as perdas ultrapassam os 70%. A situação é tão crítica que quase 400 padarias fecharam as portas este ano. “A queda do consumo é algo sem precedentes, nem a vimos durante a crise social de 2001”, comentou Martín Pinto, secretário da CIPAM.
Os padeiros enfrentam um paradoxo insustentável: os custos das matérias-primas disparam, mas não conseguem transferir esses aumentos para os preços finais devido à diminuição drástica da procura pela perda de poder de compra da população.
Festas de Natal sob pressão econômica
O impacto da crise também se faz sentir na mesa de Natal. O preço do panettone artesanal subiu para níveis exorbitantes, com custos que variam entre 20 e 40 dólares por quilo, dependendo da qualidade e dos ingredientes utilizados. Isto representa um aumento de até dez vezes em comparação com anos anteriores.
O preço das matérias-primas, como nozes e amêndoas, é um dos fatores determinantes. Gastón Mora, da Câmara dos Panificadores, destacou que “o quilo de castanha de caju chega a 17 dólares e a amêndoa chega a 20 dólares, o que faz com que o panettone artesanal esteja longe das possibilidades de muitas famílias”.
A situação tem levado a medidas inusitadas, como a venda de panettone fatiado para reduzir custos e facilitar o acesso ao consumidor. No entanto, isto não é suficiente para reverter a perspectiva sombria que enfrentam as padarias, um setor que já foi um símbolo de estabilidade alimentar e que agora luta para sobreviver.
Esta crise num produto tão básico como o pão é um reflexo contundente das dificuldades econômicas enfrentadas pelas famílias e pelos setores produtivos, revelando o impacto profundo e generalizado da recessão.
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